近两年厨房油锅火灾案例，现在有的人可能认为，我做了这么多年餐饮，油锅起火从来都没有发生过，面对这一个个案例，您觉得是不是应该警醒，平时做好排油烟罩的定期清洗工作，厨房自动灭火设备，工作中细致，人员离开时炉灶的火一定要熄灭，给厨房安装自动灭火设备，在发生火灾时可以有效的扑灭，控制火情，保障人身及财产安全。 根据国家<建筑设计防火规范>要求，新建餐饮厨房应安装厨房灶台自动灭火设备，老的餐饮厨房应逐步改造加装厨房泡沫灭火设备，以防止厨房火灾。

厨房自动灭火设备工作原理

1、厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，厨房灭火设备商家，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生巨大的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火装置。

2、装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。

3、设备启动使燃气阀自动关闭，彻底把燃气切断，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。

4、灭火剂喷洒完毕，水流阀自动启动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。

5、厨房设备自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。

注：平时灶台热量达不到感温探测器熔断的温度不会造成误喷。