经过数据调查，由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的火灾。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象。厨房火灾通常是高燃点（315-450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。因此为避免火灾引起的损失，厨房设备必须加装自动灭火装置。

上海厨房灭火系统广泛已广泛应用，多项要求安装厨房灭火装置，大部分商家也都自觉安装。厨房灭火装置所使用的灭火剂必须为专门针对油锅火的特性而研制的产品，目前广泛应运于灭油锅火。为适应环保及食品卫生要求，灭火剂需是无毒无味的新型环保产品，灭火现场易清洗，无污染，且具有灭火速度快、效果好。

厨房灭火系统介绍

1.由灭火剂储存容器组件、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置、火灾探测部件、控制装置等组成；

2.能全天24小时对厨房设备的安全进行监控和保护，火灾自动探测，自动实施灭火；

3.自动切断，也可根据需要自动关闭保护区域内的非消防电源及风机、防火阀等厨房设施；

4.设有紧急启动按钮和机械启动机构，紧急情况下，可及时启动灭火装置；

设有DC24V备用电源，一旦断电，备用电源自动接入；

5.喷射灭火剂后，能自动切换喷射冷却水，防止火灾复燃；

6.自动发出声光，并可向消防控制中心输送火灾信号；

7.灭火剂为高效、无色、无味、无毒的绿色环保食用油专用灭火剂；

8.固定安装于厨房等高湿热环境中，3-8秒中快速灭油锅火。

技术参数

很多经济发达地区都要求安装厨房灭火系统，比如江苏、广东、上海等地消防有要求安装厨房灭火系统，有效的预防厨房火灾发生的隐患，保障人民生命安全及财产。希望全国各地更加全面提倡与实施安装厨房灭火系统的政策！